5月28日—6月1日，中國農業(yè)科學院茶葉研究所制茶師(泰寧巖茶)福建農村青年致富“種子工程”研習班在福建省三明市泰寧縣開班。
此次研習班邀請國家茶產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長、中國農業(yè)科學院茶葉研究所原副所長魯成銀研究員，中國茶葉學會感官檢驗分析專業(yè)委員會主任、福建農林大學郭雅玲教授、福建省農業(yè)農村廳高峰二級推廣研究員、中國農業(yè)科學院茶葉研究所茶業(yè)科技信息中心翁蔚主任、福建農林大學郝志龍副教授、福建省種植業(yè)技術推廣總站于學領科長等專家與學員進行面對面教學，圍繞茶葉質量與品牌建設、烏龍茶加工技術與風味調控等內容進行理論授課，并通過產地探源、茶企考察、制茶實踐、品質鑒評等內容讓學員全方位學習泰寧巖茶制作技藝。豐富的課程內容及強大的專家團隊受到學員們的一致好評。
茶葉品質鑒評課由郭雅玲老師帶領，高峰、郝志龍、黃顏明、于學領、陸耀全等多位業(yè)內專家共同對學員進行分組指導，評鑒不同品種、山場、年份及焙火程度的巖茶品質，導師與學員面對面近距離溝通交流，并對鑒評過程中遇到的問題進行釋疑解惑，使學員們對巖茶品質形成有了更深刻和全面的了解，學員們也積極上臺分享對不同茶樣的感官體驗。
在制茶實操教學環(huán)節(jié)，導師們耐心地為學員演示巖茶搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序，詳細講解各個工序的要點。在導師們手把手帶領下，大家積極認真地操作練習，許多學員的汗水打濕了衣裳，但仍然為制好一杯茶傾盡全力，均表示制茶的過程雖然很艱辛，但卻受益良多，讓自己對巖茶如何制有了更深入的認識。
為期5天的制茶研習很快接近尾聲，6月1日，迎來了研習班的結業(yè)典禮。福建省關工委副主任、農業(yè)委主任張偉光，以及三明市、泰寧縣關工委，泰寧縣農業(yè)農村局等單位領導和授課專家出席了結業(yè)儀式。
張偉光主任在結業(yè)典禮上致辭，他對本次研習班的成功舉辦表示祝賀，對辦班質量和成效給予了充分肯定，并對“種子工程”的全體學員提出了堅持制茶匠心，實施質量立茶、科技興茶;加強學習，樹立終身學習的理念，堅持學以致用;實現(xiàn)共同富裕，為助力鄉(xiāng)村振興作出新的貢獻3點希望。他說，新時代的農村充滿希望，既是一片放飛夢想的廣闊天地，也是一方大膽創(chuàng)新、大有作為的逐夢沃土，相信各位學員未來一定能夠在這個大舞臺上闖出自己的一片天地。
高峰老師對學員們親手制作的茶樣進行了細致的點評。通過此次制茶實訓，所有學員均表現(xiàn)良好，其中有11位學員的茶樣達到了優(yōu)秀水平，有22位學員的茶樣為良好，占全部樣品數(shù)量的82%，說明學員們都基本掌握了巖茶加工的技術要點，較好地將所學的理論知識運用到了制茶實踐中，其中有2名學員表現(xiàn)優(yōu)異，在制茶實踐中脫穎而出，體現(xiàn)出他們在巖茶制作的關鍵節(jié)點和細節(jié)上的把控。他還針對此次學員們上交的茶樣所出現(xiàn)的問題進行深入剖析，并提出在巖茶加工過程中應該特別重視萎凋、做青、烘焙3個關鍵環(huán)節(jié)，為日后學員制出好茶提供了寶貴的建議。
學員代表：肖丹華
在這段研習的時光里，我仿佛走進了一個全新的巖茶世界，知識與友誼并獲，收獲與感悟遠超預期。從理論到實踐，每一個環(huán)節(jié)都被老師們清晰地剖析講解，讓我對巖茶有了更全面和深刻的認識，也領悟到了那一杯茶湯背后所蘊含的匠心與智慧。未來我會帶著在研習班汲取的力量，繼續(xù)書寫與巖茶的故事，將巖茶的魅力傳遞給更多的人。
學員代表：章倩
感謝中國農業(yè)科學院茶葉研究所以及福建省、三明市、泰寧縣關工委提供的平臺機會。通過各位老師的精心教學和指導，我們對茶葉生產的理論知識，以及實際生產方面，都有了很大的進步與提高。
研習班班長：羅有煒
作為研習班班長，代表所有學員先向此次關心我們的領導和辛勤付出的老師們表示感謝，一日為師終身為師，希望同學們今后能多向老師們虛心請教和學習;希望各位老師多來三明;希望同學們保持聯(lián)系，將此次研習班結下的深厚情誼傳承下去，凝心聚力，共同促進三明茶產業(yè)的發(fā)展。
在本次研習班中，所有學員認真學習，受益頗豐，通過學習均獲得了結業(yè)證書。制茶有真心，方能行更遠。中國農業(yè)科學院茶葉研究所制茶師(泰寧巖茶)福建農村青年致富"種子工程"研習班期待與各位再次相聚!
來源：中國茶葉
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